I consigli di Amico Chef
Suggerimenti, ricette e tanti consigli per preparare al meglio i prodotti Orogel: Amico Chef è vicino ai professionisti della ristorazione, per offrire soluzioni sempre innovative, originali e di pratico utlizzo.
Cavatelli con cimette di rapa, alici fresche e mollica di pane
Ingredients
- 400 g di cavatelli di semola
- 300 g di Cimette di Rapa IQF
- 200 g di filetti di alici fresche
- mollica di pane di semola raffermo
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale
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Simple
Method
- In una padella antiaderente tostare la mollica di pane con un filo di olio e uno spicchio di aglio, fino a renderla dorata e croccante e tenere a parte. Saltare con un filo di olio e il restante aglio le Cimette di Rapa tagliuzzate per 5/6 minuti, regolare di sale e di peperoncino.
- Cuocere i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolare e mantecare in padella con le cimette di rapa e acqua di cottura della pasta, unire i filetti di alici fresche e togliere dal fuoco.
- Servire in piatto caldo spolverando con la mollica di pane tostata come se si trattasse di formaggio grattugiato. Terminare con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Directions
Pan
8 min
Versare il prodotto in una padella antiaderente con un filo di olio e 6 cucchiai di acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere 8 minuti a fuoco moderato ed utilizzare nel modo desiderato.
Steam Oven
6 min
Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia forata e mettere in forno a vapore a 98°. Attendere il ripristino della temperatura e lasciare cuocere 6 minuti.
Tasty Tips
Le Cimette di Rapa IQF sono ottime sia come condimento o come contorno. Padellate con aglio e peperoncino sono ottimo abbinamento a grigliate di carne o carni arrostite in genere. Cotte al vapore per qualche minuto e abbinate a formaggi, sono gustoso abbinamento dal tipico sapore Mediterraneo. Ideali per la farcitura di pizze dal sapore deciso in abbinamento a salsiccia. Sfizioso prodotto per farcire focacce rustiche.
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