I consigli di Amico Chef
Suggerimenti, ricette e tanti consigli per preparare al meglio i prodotti Orogel: Amico Chef è vicino ai professionisti della ristorazione, per offrire soluzioni sempre innovative, originali e di pratico utlizzo.
Medaglioni di mora romagnola alla senape con cipolline grigliate in agrodolce
Ingredients
  • 8 medaglioni di filetto di Mora Romagnola
  • 600 g di Cipolline Intere Grigliate Orogel
  • 50 g di zucchero di canna grezzo
  • 40 ml di aceto di vino bianco
  • 50 g di senape antica
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
45
4
Simple
Method
  1. Saltare le Cipolline Intere Grigliate Orogel in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, regolare di sale e pepe, aggiungere lo zucchero di canna grezzo, l'aceto di vino bianco e lasciare evaporare fino ad ottenere una salsa densa.

  2. Spalmare i medaglioni di filetto con la senape e passarli in padella a fuoco dolce fino a cottura. Servire in piatto caldo le Cipolline Intere Grigliate Orogel in agrodolce e i medaglioni di filetto di Mora Romagnola.
Directions
Preparazione
Convection Oven
6 min
Stendere il prodotto ancora surgelato con un filo di olio in una teglia e mettere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciar cuocere 6 minuti. Utilizzare a piacere.
suggerimenti golosi
Tasty Tips
Le Cipolline Intere Grigliate Orogel sono un dolce e pratico contorno a tutte le preparazioni di carne o pesce grigliate e al forno. Ottime saltate in agrodolce per accompagnare un ricco brasato di manzo al vino rosso. Passate al forno con un filo di olio extravergine di oliva in abbinamento ad una spigola al forno profumata al rosmarino. Sfiziose se aromatizzate con paprika o curry da infilzare in uno spiedino con dadi di carne o formaggi per dei simpatici finger food da aperitivo.
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