I consigli di Amico Chef
Suggerimenti, ricette e tanti consigli per preparare al meglio i prodotti Orogel: Amico Chef è vicino ai professionisti della ristorazione, per offrire soluzioni sempre innovative, originali e di pratico utlizzo.
Bocconcini alla crema di latte con fagiolini alla paesana
Ingredients
  • 600 g di bocconcini di vitello
  • 600 g di Fagiolini alla Paesana Orogel
  • 500 ml di panna fresca
  • 50 g di farina 00
  • 40 ml di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
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Medium
Method
  1. Rosolare i bocconcini di vitello leggermente infarinati in una padella antiaderente, con un filo di olio extravergine di oliva. Sfumare con il vino bianco e far evaporare la parte alcolica, aggiungere la crema di latte e portare a cottura a fuoco moderato.

  2. Cuocere i Fagiolini alla Paesana in un'altra padella, con coperchio, per 8 minuti, con un filo di olio e mezzo bicchiere di acqua. Ultimata la cottura dei bocconcini cioè quando la crema di latte si sarà addensata fino a formare una salsa ben legata, servire in piatto caldo con i fagiolini alla paesana in abbinamento.

Directions
Preparazione
Convection Oven
8 min
Stendere il prodotto ancora surgelato su una teglia e mettere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciar cuocere 8 minuti. Utilizzare a piacere.
Preparazione
Pan
8 min
Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente, aggiungere un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua e cuocere per 8 minuti, girando di tanto in tanto.
suggerimenti golosi
Tasty Tips
Gustoso e saporito contorno pronto, un classico della cucina italiana. I migliori fagiolini cotti al vapore ed uniti ad una deliziosa salsa di pomodoro. I Fagiolini alla Paesana sono un gustoso accompagnamento per burger alla piastra o come in uso in Romagna in abbinamento a fette grossolane di mortadella grigliata. Ottimi come contorno a carne alla griglia o ad arrosti misti della tradizione. Speciale e saporito ingrediente per torte salate rustiche.
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