Fabio Mauro Tommaso Gallo

Titolare e chef del ristorante Oltre di Rimini, membro della Nazionale Italiana Cuochi. Una cucina che racconta di viaggi ed esperienze che, partendo dalla provincia pugliese hanno condotto Fabio Gallo nella movida romagnola.

Il mare è il grande protagonista, la triglia il pesce preferito. Oltre propone un tour regionale e una cucina di mare leggera, equilibrata e fresca.