Dalla cottura dei cavolfiori a quella delle verdure verdi e a foglia: scopri come portare in tavola le verdure nel migliore dei modi.
Per attenuare l’odore dei cavolfiori durante la bollitura è sufficiente aggiungere all’acqua un cucchiaino di farina bianca, una fetta di patata e qualche goccia di limone. Questo mix è un efficace aiuto per la cottura delle verdure con un odore particolarmente forte, che non modifica in alcun modo il sapore o le proprietà degli alimenti.
Per cuocere correttamente i fagiolini o gli spinaci versali in acqua bollente e salata. Alla ripresa del bollore conta i minuti di cottura delle verdure posti sulle relative confezioni.
Per salare in modo corretto l’acqua di cottura delle verdure basta aggiungere due cucchiaini rasi (circa 14 grammi) di sale per ogni litro d’acqua utilizzato.
Storie di bontà
Tecniche di cottura degli alimenti: lessare
Tra le tecniche di cottura degli alimenti la lessatura permette di mantenere intatti molti principi nutritivi.
