Il significato di kcal e kJ nella tabella dei valori nutrizionali degli alimenti
Salute a tavola

Il significato di kcal e kJ nella tabella dei valori nutrizionali degli alimenti

Kcal è l'abbreviazione di “chilocalorie” e, così come la “caloria”, costituisce un’unità di misura per esprimere il contenuto energetico degli alimenti. Una kcal equivale a 1.000 cal.

A livello internazionale, l’energia si esprime, invece, in chilojoule (kJ). Ogni chilocaloria (kcal) equivale a 4,186 chilojoule (kJ).

Kcal e kJ sono entrambi presenti nella tabella dei valori nutrizionali degli alimenti, o Dichiarazione nutrizionale, riportata sulla confezione di un prodotto alimentare e relativa al suo contenuto e ai suoi valori energetici. Da un punto di vista nutrizionale, pertanto, si tratta di due unità di misura dell’energia. È un po' come esprimere una lunghezza usando i chilometri o le miglia!

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