La sigla IQF nei prodotti surgelati

La sigla IQF nei prodotti surgelati

Un piccolo acronimo per spiegare la qualità dei prodotti surgelati!

IQF è l’acronimo di Individually Quick Frozen e indica il processo attraverso il quale i prodotti sono surgelati individualmente.

Chi non ricorda quando gli spinaci surgelati si presentavano sotto forma di piccoli “mattoncini”? Fu un’innovazione introdotta da Orogel, con l'ideazione del Cubello. In seguito abbiamo applicato la tecnica a tutte le verdure a foglia ed è nato il Fogliabella, ciuffetti di spinaci surgelati.

L'IQF non è un processo utilizzato solo per le verdure, ma anche per altri prodotti surgelati e piatti pronti. Il valore aggiunto dei prodotti realizzati tramite IQF è la rapidità di preparazione: pochi minuti in padella e sono pronti da portare in tavola. Una svolta sostanziale rispetto a quei “blocchetti” che richiedevano molto tempo prima di essere impiattati.

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Conservazione, freschezza, qualità e ingredienti: insieme a IIAS alla scoperta del mondo dei surgelati.
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