L'Insalata ai 5 cereali con Soia Edamame e verdure è un piatto ricco di proteine: alle verdure, che toccano tutti i colori della salute, dall'arancio della carota al verde dei broccoli, al rosso dei pomodori al bianco del cavolfiore, si aggiungono anche i fagioli rossi e la soia edamame, che coprono una buona parte della quota proteica dell'intero pasto.
La nostra insalata ai cereali e verdure è ricca di nutrienti. Le crucifere, come il cavolfiore e i broccoli, hanno diverse proprietà, tra cui quella di svolgere un'azione depurativa per l'organismo. Sono quindi ideali per prepararsi alla stagione estiva. Le carote, invece, contengono beta-carotene, una sostanza molto importante che aiuta a creare una protezione naturale per la pelle in vista dell'imminente esposizione al sole. I peperoni sono ricchi di vitamina C e i fagiolini svolgono una funzione depurativa. Per renderlo ancora più completo si potrebbe aggiungere una manciata di frutta secca o di scaglie di formaggio stagionato (circa 30 grammi).
Per i bambini si consiglia di completarlo con l'aggiunta di un vasetto di yogurt accompagnato da una porzione di fragole o frutta fresca.