Verdure di stagione: i protagonisti della primavera
Salute a tavola

Verdure di stagione: i protagonisti della primavera

Fave, asparagi, carciofi, fagiolini: cosa portiamo in tavola in primavera?
Il cambio di stagione è un momento molto importante per prendersi cura del proprio organismo, che deve adattarsi ai mutamenti di clima, temperature e durata delle giornate.
Come sempre la natura, nella sua bellissima ciclicità, ci viene incontro, offrendoci prodotti perfetti per affrontare le difficoltà che si possono incontrare nei cambi di stagione.
Ecco allora arrivare sulle nostre tavole asparagi, carciofi, fave, spinaci, piselli e carote.
Gli asparagi, ad esempio, sono ricchi di vitamine e sali minerali, come le vitamine A, C e B, tra cui spicca l'acido folico (B9), essenziale durante il periodo della gravidanza. Tra i sali minerali sono importanti il calcio, il fosforo e il potassio, ottimali per disintossicare l'organismo e prepararlo all'estate, grazie alla loro proprietà diuretica e depurativa.
I piselli, invece, sono considerati alimenti rimineralizzanti e drenanti, ideali per gli sportivi e le donne di tutte le età. Sono infatti fonte di vitamine del gruppo B, in particolare B6 e B9 o acido folico, che proteggono il sistema cardiovascolare e metabolico, contrastando l'aumento della glicemia e del colesterolo cattivo nel sangue.
Tra i primi segni di cambiamento si può notare una maggiore stanchezza, che si manifesta con difficoltà a riposarsi, e la sensazione di pesantezza alle gambe. Mangiare bene e preferire cibi salutari diventa quindi un must per ristabilire il proprio equilibrio!
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