In particolare - per dirla con le parole di Rocco Pozzulo, Presidente FIC - si parlerà di Cuoco 3.0, perché sono tre gli obiettivi della Federazione per il futuro. V come Valori: prima di tutto sociali, perché il cuoco ha delle responsabilità nei confronti del consumatore, ma anche verso i produttori di materie prime. Valore anche promozionale, perché il cuoco può far conoscere un territorio attraverso i piatti e le sue eccellenze. V come Vantaggi: vantaggi economici per tutta una filiera che va oltre quella dell'agroalimentare e vantaggi sociali, perché creiamo posti di lavoro e opportunità anche per i più giovani. V come Visioni, quelle che stimolano ogni giorno la creatività mossa dalla professionalità dei cuochi di oggi, che guardano a ieri pensando a domani.
